10 p      100 p

1,5 kg     15 kg     Sejfilé (art nr 3110)

Vitvinsås med stenbitsrom

1 dl         1 l         Mjöl
50 g        500 g    Smör
6 dl         6 l         Fiskbuljong
4 dl         4 l         Matlagningsgrädde
1 dl         0,75 l    Vitt vin alt (1 del pressad citron + 2 del vatten)

Koka ihop grädde, fiskbuljong, (vin alt citron), gör en bottenredning och slå på buljong & gräddblandningen.
Låt koka 30 min. Smaka av med s o p.

1 st         4 st       Purjolök, det vita
0,15 kg   1,5 kg    Färska champinjoner 
                           Röd Stenbitsrom (art nr 8232)
                           Gräslök

Fräs purjolök och champinjoner i smör och slå på såsen och låt koka en stund
Smaka av med rom, gräslök i den varma såsen. Koka inte såsen sedan.