Lutfisk av långa, m skinn MSC

10-12 påsar/krt=12 kg

9166 - Lutfisk av långa, m skinn MSC
Artikel nr: 9166
Förpackning: , 12 kg/kart.
Ingredienser / 100g: LUTFISK beredd av filéer av långa. Fisken är lutad med vatten, kalk och soda.

Näringsvärde / 100g:
Energivärde: 105/25 KJ/Kcal
Fett: 0 g
Varav mättat fett: 0 g
Kolhydrat: 0 g
Varav sockerarter: 0 g
Protein: 6 g
Salt: 0 g

Allerginyckel: Spannmål som innehåller gluten: Nej
Mjölk och mjölkprod. (inkl. laktos): Nej
Ägg: Nej
Sojabönor: Nej
Nötter: Nej
Citrus: Nej
Fisk: Ja
Blötdjur (snäckor, musslor, bläckfisk): Nej
Jordnötter: Nej
Kräftdjur: Nej
Lupin: Nej
Selleri: Nej
Senap: Nej
Sesamfrön: Nej
Svaveldioxid/sulfit: Nej

Förvaring: 8 °C
Hållbarhet: 17 veckor
Tillagning: Skölj av fisken i kallt vatten.
Lägg fisken i en kantin, strö över salt.

1. Koka i ånga utan lock, om möjligt i lågtemperatur 75ºC, annars ugnens standard program för ånga. Koka med kärntemperaturkontroll, till en innertemperatur av 60ºC (Ca 25-30 minuter)

2. Koka i varmluftsugn, 175ºC, med lock. Koka med kärntemperaturkontroll, till en innertemperatur av 60ºC (Ca 20-25 minuter)

För att uppnå bästa kokresultat och minsta möjliga svinn, rekommenderar vi metod nr I. Om fisken blötläggs i kallt vatten över natten, blir resultatet en fastare fisk men ett större svinn.
Fångstområde: Fiskad i Island med Krokar och linor
  Utskriftsversion
LADDA NER
Produktion: CITYWEB