Pankopanerad torskfilé

Panko är ett japanskt ströbröd som ser ut ungefär som riven kokos. När panko används i panering får man en luftig och fint frasig yta. Här har vi pankopanerat skinn-och benfria torskfilé-bitar. Resultatet blir supergoda panetter. Att fiskråvaran dessutom är MSC-certifierad gör ju bara saken ännu bättre! 

Servera gärna på enkelt vis med kokt potatis och en kall sås med vitlök, citron och gräslök. Såsen kan givetvis smaksättas med andra örter och kryddor efter egen smak.

Panetterna blir som allra frasigast om de friteras men kan naturligtvis också tillagas i ugn.