Som alla vet har maten stor betydelse för vår hälsa och prestationsförmåga, både kort- och långsiktigt. Att fisk och skaldjur är nyttigt det känner säkert de flesta till. I ett av Livsmedelsverkets fem kostråd säger man:

Ät fisk ofta - gärna tre gånger i veckan !

Fisk och skaldjur är gott, enkelt och nyttigt. Näringsmässigt sett är det ett av våra viktigaste och bästa baslivsmedel. Rik på protein, vitaminer, mineralämnen och även fettet som finns i fisk är nyttigt eftersom det innehåller fleromättade omega-3 fettsyror. Fisk är näringstät mat och det betyder att den innehåller mycket näring per kalori.

Protein
Protein är ett viktigt näringsämne då det bygger upp nya celler i kroppen och proteinerna påverkar även mättnadskänslan. Det högvärdiga proteinet i fisk kan kroppen lätt ta upp och tillgodogöra sig.

Vitaminer
De fettlösliga vitaminerna A, D och E finns i fisk. Fisk innehåller även de olika vitaminerna i B-gruppen: Tiamin, Riboflavin, Niacin, Vitamin B6, folat och B12.

Mineralämnen
Selen och jod är de viktigaste mineralämnena i fisk. Fisk innehåller även zink och magnesium. Att äta fisk är ett bra sätt att tillföra kroppen viktiga mineralämnen.

Fleromättade omega - 3 fettsyror
Fett behövs för att kroppen ska kunna bygga och reparera celler. Fett behövs också för att kroppen ska kunna ta upp de fettlösliga vitaminerna A, D, E och K. Det mest omtalade fettet i fisk är den långkedjiga omega 3-fettsyran. Dessa kan kroppen inte själv bilda utan de måste komma med maten.
Långkedjiga omega -3 finns i till exempel:

- fet fisk som lax, makrill, sill, strömming och sardiner
- skaldjur
- vissa alger

Den feta fisken är särskild rik på omega-3-fett, DHA, som kan minska risken för hjärt- och kärlsjukdom. Omega-3-fett är även viktig för utvecklingen av hjärnan och synen.

Mer information kan du hitta på Livsmedelsverkets hemsida, www.slv.se .