1 st kokt amerikansk hummer
2 salladslökar
4 st lättkokt grön sparris

½ fintärnat syrligt äpple
2 stjälkar finskuren selleri
Rivet citronskal från ½ citron
2 dl philadelfiaost
2 dl creme fraiche
svartpeppar från kvarnen

2 st tunnbröd
creme fraiche till pensling
1 dl finhackad dill

Gör så här:
Plocka köttet från hummern.
Blanda äpple, selleri, creme fraiche, färskost, citronrasp och peppar
till en röra, fördela ut röran på tunnbrödet tillsammans med sparrisen,
salladslöken och hummerköttet. Rulla ihop tunnbrödet och forma till en
rulle. Pensla rullen med creme fraiche och i den hackade dillen.
Skär upp rullen i lagom stora bitar.