Smögensill

Köksmästarns krämigaste sill har fått sitt namn från västkustens vackraste ö - Smögen.



1 kg MINUTSILL (Feldts art nr: 8181)

SILLAG:

40 g     röd stenbitsrom (eller caviart)
5 dl      majonnäs
3 dl      creme fraiche
10 g     dijonsenap
100 g   purjolök, strimlad
15 g     syltlök, hackad
100 g   gul lök
200 g   äpplen i tärningar
10 g    hackad dill
30 g    gräslök
35 g    pepparrot, konserverad

Gör så här:
Minutsillen kan användas direkt men låt den först rinna av i ett durkslag.
Blanda ingredienserna till såsen och avsluta med att lägga i sillen.
Låt mogna i kyl 1-2 dygn.

Produktion: CITYWEB