Halstrad laxfilé med mangocurrysås

800g        Laxfilé, Feldts Fisk

Mangocurrysås

1,2 dl        Coconut Milk
1,2 dl        Lätt Crème Frâiche
1-2st        Mangofrukter eller konserverad mango
½ msk      Red Curry Paste
1 msk       Honung, flytande
½ st          Purjolök
                 Ruccolasallad
                 Jasminris eller Egg Noodles 
                 Maizena
                 S&p

Koka upp crème frâiche, kokosmjölk, honung och currypasta. Låt koka ihop en stund. Red av med maizena. Tärna mangon, spara några skivor till garnering. Värm och smaksätt.
Halstra laxen i en stekpanna 2-3 min på varje sida. Servera på ruccolasallad med ris eller nudlar och garnera med finstrimlad purjolök och några mangoskivor.