Ångad Kungsflundrafilé med dragonsås
5 p
Flytande margarin
Citruskrydda
Dragon
Lägg fiskfilén i lätt smorda bleck. Krydda med salt, citruskrydda och dragon. Koka i ånga 95ºC, till en innertemp på 56ºC.
Dragonsås
0,5 dl Mjöl
25 g Smör
2 dl Fiskbuljong
2 dl Vispgrädde
2,5 cl Vitt vin
Koka ihop grädde, fiskbuljong, vin och red av. Smaka av med s& p
75 g Champinjoner
25 g Strimlad purjolök
0,5 tsk Kryddpasta Dragon
Fräs grönsakerna i smör, slå över såsen koka upp och smaksätt med dragon.
Servera med ris, potatis kokt eller pressad.