10-12 st Feldts, saltsillfilé, art.nr 8111/8142

Sillag

1 dl  ättika
1,5 dl citron, pressad
4 dl socker
6 dl vatten
10 st   krossade kryddpepparkorn
1-2 tsk gula senapsfrön
2 st Purjolökar, i strimlor

1 dl  finhackad dill & 4 lagerblad

Vattna ur sillen i rikligt med vatten i 12 timmar.
Koka ihop kryddor, socker och vatten. Låt svalna en stund och tillsätt ättikan och citron. Låt kallna.
Skär sillen i bitar, varva med dillen, lagerblad och purjolöken, slå på den kalla lagen och låt stå 2-3 dygn.