Skarpsås

3 st       Hårdkokta äggulor
2 st       Råa äggulor
2 msk   Senap

1 msk   Vinäger
1 dl      Creme fraiche
1 dl      Hårt vispad grädde
1 msk   Finhackad dill
            S&P

Passera de kokta gulorna och blanda dem med de råa. Blanda i senap, vinäger samt creme fraiche. Blanda ordentligt.
Rör ner den hårt vispade grädden, smaka av med salt & peppar. Rör i dillen strax före servering.

Tips: För ytterligare smaksättning kan gräslök och pepparrot tillsättas.