S:ce Bavaroise

           

4 st             Äggulor
500 g          Smält smör
1-2 msk      Citronsaft
1 msk          Vatten
80 g            Feldt´s Handskalade räkor, grovt hackade
2-3 msk      Chilisauce, av ketchuptyp
1-2 msk      riven pepparrot

Blanda äggulor, vatten och citronsaft i en rostfria kastrull. Sjud över svag värme till det tjocknar, sätt till smöret i en fin stråle, tag ej med det vita bottengrumset. Tillsätt räkor , pepparrot och chilisås, håll såsen varm.