Gryta:
1,25 kg pangasiusfilé
250 g skalade räkor
5 msk rapsolja
2,5 st gul lök
2,5 st vitlöksklyfta
2,5 st fänkål
2,5 st persiljerot
2,5 st gulbeta
1,5 st vitkål
20 dl fiskbuljong/hönsbuljong
1 citron, saften
1 apelsin, saften
5 st salladslökar
salt och peppar

Gremolata:
5 tsk dillfrön
2,5 knippa persilja
2,5 msk kallpressad rapsolja
Skalet från en citron
5 dl matlagningsyogurt

Gör så här:
FISKGRYTAN: Skiva alla grönsaker, fräs grönsakerna i olja tills dom blir mjuka. Häll på fiskbuljongen. Pressa i saften från citron och apelsin. Koka upp och sjud i ett par minuter. Lägg i fisken och koka upp igen, låt dra i ca 5 minuter tills fisken är klar. Lägg i räkorna strax före servering.
Servera grytan med Gremolata och kokt potatis.

GREMOLATA: Strimla loss det yttersta skalet från citronen. Lägg citronen, persiljan, rapsoljan, dillfröna i en mortel och
mal grovt. Blanda ihop med yoghurt.